野火雞101(Wild Turkey)於1900~1939年正式成立，於1940~1942年品牌正式誕生，起源來自於當地傳統火雞打獵活動。1954 年“Jim Russell” 時代展開。1954年9月10日是Jimmy Russell到野火雞上班的第一天，從19歲到80歲到為止已越過了61個年頭，是目前同業界最長時間待在同一酒廠的首席釀酒師，包括他的兒子Eddie Russell 也與他共同工作了34年，在這61年之間，創造了許多波本酒的里程碑。
Jimmy Russell曾在他工作60周年的時候說過一句話：「在這60年間，我們用同樣的公式，同樣的玉米、大麥、裸麥、自製的酵母，唯一改變的只有更好的機器，我承認我是固執且傳統，我也相信人們會不停想嘗試新口味，我們會努力可是不是迎合，因為這200年的傳統必須堅持下去」。
一甲子以來 Russell 一步一步建立了Wild Turkey所有規範，酒廠所有權半世紀幾經更異，但Wild Turkey在Russell帶領下嚴格遵守傳統，生產道地正統的波本威士忌。
