科家莊園(Hacienda La Caravedo)被譽為全美洲最古老運行的莊園,從 1684 年出現第一次的歷史記載。至今333年,科家莊園持續地製作令人癡迷的皮斯可酒。2011年由秘魯皮斯可大師 Johnny Schuler先生接手後,先後創立Pisco Portón以及 Pisco La Caravedo兩個在他心目中皆是秘魯第一的皮斯可。
皮斯可是西班牙人在 16 世紀探索南美洲帶來葡萄時發明出來的,當時主要是取代 Orujo (一種利用葡萄渣蒸餾的西班牙白蘭地),後來就依循著當地出口港 Port of Pisco 而取名為 Pisco。