
Perrier-Jouët將香檳釀造視為一項工藝,不僅從傳統中汲取靈感,也將其對奢華的獨特理解融入其中。1854年,更成功地推出史上第一款不甜 (Brut) 香檳,旋即在香檳市場造成轟動。
Perrier-Jouët 的首席釀酒師埃爾維‧戴尚 (Hervé Deschamps) 每日都需面臨相同挑戰,維持他自六位前人手中接下,始於 1811 年的傳統風味。近兩個世紀以來,Perrier-Jouët 酒莊所有系列─從 Grand Brut 特級香檳到Belle Epoque花漾年華年份香檳─其風味皆具有相匹配的魅力與優雅特性。
埃爾維·戴尚(Hervé Deschamps)以黑皮諾(Pinot Noir)的獨特深度為基底,再混入具有迷人果香的皮諾莫尼耶(Pinot Meunier),致力於表現葡萄酒的結構、果味與醇度,以及能搭配食物享用的適度個性,其混釀的獨特手法充分展現他對完美的追求