八海山雪室瓶貯藏三年純米大吟釀

八海山來自於日本中部素有雪國之稱的新潟縣魚沼地區。該縣是日本農業大鎮，稻米的品質更是世界知名，然而六年前大震災重創日本，災區所面臨的資源短缺，讓日本全國人民對於大自然力量有更深層的醒思，也讓八海山的藏人們開始思考能夠如何貢獻一己之力，於是他們決定開始仿造古人，將原本只是厚重的積雪，轉變成天然的冷藏空間－雪室，並運用冬雪釀造儲存清酒。「八海山雪室三年貯藏純米吟釀」因而誕生，每年進入冬季時，工作人員將會鏟上千噸的白雪至酒窖裡，為美酒形成天然的冷藏空間，全年可維持3度左右的低溫。安定恆溫的雪室環境，含豐沛的水量，也因為存在於天然的低溫環境下，有別於一般的冰箱，水份和鮮度不僅不容易流失，低溫更使蛋白質轉化成糖份，讓清酒更為甜美順口，造就了酒體口感更為圓潤柔和、順暢入口的口感。 為使酒香氣、味道更加突顯，八海山更首創純手工製造的清酒專屬杯SAKEMUST，寬廣的杯肚設計可留住酒體香氣，縮小的杯口設計則可完整包覆鎖住香氣；當飲用者抬高下顎飲酒時，酒液滑入唇舌之間，縮小的杯口完全包覆嗅覺、味蕾，使飲用者品酒時能夠充份體驗香氣及味覺的最佳感受。