拉菲古堡紅酒

早在1815年，當時的波爾多（Bordeaux）市長亞伯拉罕．勞頓（Abraham Lawton）便將拉菲（Château Lafite Rothschild)列為頭號佳釀：「我將拉菲堡置於榜首，是因在前三款頂級酒中，拉菲最為優雅與精緻，酒體極其細膩。」著名的1855分級制度，則確認了這一項評價。關於拉菲的酒質特徵，無論哪一個年分，都可引用一個品酒行家的盛讚：「凡入口之拉菲，皆有杏仁與紫羅蘭之芳醇。」 優雅與細緻，以及那驚人的陳年潛力，便是拉菲紅酒的特徵。酒窖中那遠溯1797的年分，便因此得到了印證。從1955年分後，拉菲顯得更有結構與重量，仍不失果韻的純粹與柔順質地。釀製一軍酒的葡萄，81-89%為卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon），其餘多為梅洛（Merlot），有些年分則會添加些許小維鐸（Petit Verdot）。發酵完成的酒液，注入100%的新橡木桶，由酒莊所持有的木桶廠特別訂製，培養時間約莫20個月。