紅酒喝法、保存知識一次看！原來喝紅酒的好處這麼多！

目錄：

一、基本紅酒知識｜發源地有哪些？紅酒等級怎麼看？ （一）葡萄酒發源地有哪些？舊世界、新世界是什麼？ （二）如何看懂紅酒等級？   二、喝紅酒的好處有哪些？紅酒怎麼喝才對？ （一）8大適量飲用紅葡萄酒好處 （二）紅酒喝法｜正確品飲紅酒5步驟   三、紅酒保存知識｜紅酒沒喝完要冰嗎？喝不完要放哪？   四、紅酒價格貴嗎？   五、新手紅酒推薦哪一款？紅酒哪裡買才划算？

一、基本紅酒知識｜發源地有哪些？紅酒等級怎麼看？

（一）葡萄酒發源地有哪些？舊世界、新世界是什麼？

葡萄酒發源於歐陸地區，像是法國、義大利、西班牙、希臘和德國，一般我們會稱之為Old World（舊世界）；相反地，New World（新世界）則是這些歐陸地區以外的新興釀酒國，包括美國、加拿大、澳洲、紐西蘭、南非、智利、阿根廷、日本和台灣等。

 

葡萄酒種類繁多，一般可分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒2大類，我們所熟知的紅酒白酒屬於不起泡葡萄酒，氣泡葡萄酒則以香檳為代表。

 

國際間知名的葡萄酒品種主要有7個，分別是Cabernet Sauvignon（卡本內蘇維濃）、Merlot（梅洛）、Pinot Noir（黑皮諾）、Shiraz（希哈）4款紅酒品種：白酒的話則是Chardonnay（夏多內）、Sauvignon Blanc（白蘇維濃）和Riesling（麗絲玲），本文主軸將放在紅酒上。

（二）如何看懂紅酒等級？

不少重要場合、聚會中，餐桌上都會出現紅酒的身影，但你知道喝下肚的紅酒等級怎麼看嗎？各國分級紅酒的方法不太一樣，但主要可參考法國的官方分級方式，紅酒從低到高可分為4個等級。

 

餐酒（Vins de Table）

首先是餐酒，此種紅酒主要用來做日常飲用，不能在酒標上標示產區、品種、年份以及酒莊名稱。

 

地區餐酒（Vins de Pays）

稍微優良的餐酒等級，在酒標上會標示Vin de Pays+產區名。

 

優良餐酒（Vin Délimité de Qualité Supérieure）

升級成AOC等級前的一個過渡期等級，通常酒標上有Appellation+產區名+Vin Délimité de Qualité Superieure的標示。

 

法定產區（AOC）

最高級別，目前法國共有6個AOC產區。酒標上須標示Appellation+產區名+Contrôlée。

小提醒：紅酒酒精濃度落在11至15%左右，跟威士忌、伏特加等相比，適合日常小酌，但還是要注意攝取量，如果能適量飲用的話，喝紅酒有不少好處！

二、喝紅酒的好處有哪些？紅酒怎麼喝才對？

（一）8大適量飲用紅葡萄酒好處

因為紅葡萄酒內含的營養素與物質，讓飲用紅酒好處多多，以下我們整理出8種紅葡萄酒功效。

消脂減肥

有研究指出，葡萄果皮含有一種名為「白藜蘆醇」的物質，這個物質可抗衡食物中的脂肪，減少脂肪對血管的不良影響。

養肺保肺

「白藜蘆醇」除了可抗衡食物中的脂肪外，還能治癒慢性支氣管炎和肺氣腫，有效抑制對肺部有害化學物質的產生。

駐顏滋補

喝紅酒皮膚變好是有可能的嗎？因為紅酒中的酚類物質和奧立多元素（Oligoe Lement）具有抗氧化功能，所以適量飲用紅酒可以預防衰老！

舒緩經痛

不僅皮膚會變好，女人喝紅酒的好處還有緩解經痛，因為紅酒辛甘性溫，有溫陽補血和緩急止痛的功效。

預防乳癌

在美國伊利諾斯藥科大學，有研究人員發現葡萄皮具有抗癌能力，甚至更在紅酒和白酒中發現一種有預防乳腺癌作用的物質。

提升記憶力

有研究發現，適量飲用紅酒能促進大腦產生一種物質，這種物質能夠促使神經細胞記憶有關的生成，進而提升大腦的記憶力和學習能力。

改善睡眠

紅酒中含有大量的褪黑素，褪黑素有助人體調節睡眠，所以睡前喝紅酒的好處是可以改善睡眠品質。

防治感冒

紅酒另一好處是預防感冒，因為葡萄內含有「苯酚」類化合物，它能在病毒表面形成一層薄膜，阻止細菌入侵人體細胞，防止感冒。

（二）紅酒喝法｜正確品飲紅酒5步驟

了解喝紅酒的益處之後，接下來我們整理出品飲紅酒的正確方法，幫助你享受紅酒的帶來的美味。

 

步驟1：先用眼睛查看

拿到紅酒之後，先別急著喝下去，建議可先觀察酒的色澤與透明度，來判斷紅酒的狀況。一般來說，紅酒中心的顏色愈深，代表釀造它的葡萄品種皮愈厚，如果紅酒看起來混濁，有可能是氧化或品質劣化。

 

步驟2：左右晃動酒杯

接著可左右搖晃酒杯，透過不同角度的晃動，可以看出紅酒的黏性強弱，杯壁殘留的酒愈牢固，就代表酒的黏性愈強、酒精濃度愈高。

 

步驟3：聞聞紅酒香氣

這是品飲過程中最重要的步驟，紅酒杯的設計也與此有關，大多呈現杯體渾圓、杯口狹小的形狀，正是為了避免香氣溢散。

 

步驟4：輕啜一口紅酒

聞完香氣後，可將一小口紅酒含在嘴裡，運用口中不同區域的感知功能來感受滋味。

 

步驟5：感受紅酒後味

最後則是感受入喉的餘韻，通常紅酒的品質愈好，入喉後的味道會綿延愈久。

三、紅酒保存知識｜紅酒沒喝完要冰嗎？喝不完要放哪？

倘若你開了一瓶紅酒，如果要一次喝完，應該有點困難，以下提供3種紅酒開瓶保存小撇步。

 

保存撇步1：減少空氣接觸

每次倒完紅酒，最好馬上將瓶蓋旋緊，或是把木塞塞回去，減少紅酒接觸空氣的時間。

 

如果有好好塞回木塞，並放置於室溫環境，則可以保存24小時以上。

 

保存撇步2：分裝成小瓶

將紅酒分裝成小瓶，並將每一瓶都盡量裝至最滿，減少與空氣接觸的面積，減緩紅酒的氧化時間。

 

保存撇步3：適度低溫保存

開瓶後的紅酒也可放入冰箱冷藏室，但千萬別放在冷凍庫，因為可能有瓶身破裂的危險，也會減弱紅酒的香氣及結構。

 

另外，有些人也好奇紅酒會過期嗎？喝不完的話可以放多久？由於紅酒在開瓶的瞬間，酒中的味道及香氣便會開始釋放，隨著時間增加，空氣會逐漸讓紅酒氧化，破壞紅酒的結構與層次，接著香氣逐漸消散，最終變質，不論使用何種工具與方式，紅酒開瓶保存都無法超過1個星期。

四、紅酒價格貴嗎？

喝紅酒的風氣已逐漸普及化，像是許多公司行號，在送禮員工或客戶時，也會選購紅酒，市面上常見紅酒的價格，從一瓶200、300元至千元皆有，但如果是高級紅酒價格可高達上萬元。

 

一般來說，一瓶紅酒價格大多在1,000至2,000元左右，好年份頂級酒則從3,000、4,000元到上萬元不等，而保存良好的陳年老酒只會出現在酒品拍賣會上，得標價通常是出廠價的好幾倍。

 

影響紅酒價格的因素，製造紅酒的酒廠是關鍵，因為酒廠的採摘、釀造、製作工藝等都會影響紅酒的品質，像是出產於法國波爾多Latour、Lafite、Mouton-Rothschild、Margaux和Haut Brion知名的5大酒莊，那麼可以想見價格一定不低。

五、新手紅酒推薦哪一款？紅酒哪裡買才划算？

以上就是紅酒的介紹，如果是紅酒新手想購買一款來喝喝看，又該挑選哪一種才好呢？建議試試產自澳大利亞，連續5年獲得「世界最具影響力葡萄酒品牌」的黃尾袋鼠紅酒，在澳洲黃尾袋鼠紅酒更是唯一一個銷量達到百萬箱的葡萄酒，單價不高極具CP值，口感佳且容易入喉，是一款適合大眾日常飲用的酒品！

 

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