中式搭配推薦 ★ 意想不到的驚喜！

中菜以其豐富多元的味道組合，加上獨特的鑊氣，讓餐酒搭配成為一門藝術。
搭配得宜，便能施展餐酒搭配的魔法，不僅讓餐點更加美味，還能為彼此增色。讓我們一起探索中菜與美酒的絕妙搭配，讓你的餐桌體驗更上一層樓。

熱炒：中式料理的精髓

熱炒是中式料理中的常見技法，透過高溫在短時間內完美上桌。從爆炒、清炒到熗炒，不同的手法搭配各種食材，創造出飽含鍋氣又變化萬千的中菜風味。以下是幾種常見的酒款與中菜的搭配建議：

香檳：夜市炸物與滷味的最佳拍檔
香檳是一種味道單純且有層次的酒款，中餐料理相較之下都比較重油重鹹，正好香檳能降低食物的油膩感，是你清爽的搭配選擇。

搭配建議：

食物種類不超過三種，以保持味道的純粹。
鬆脆食物如洋芋片、水餃、煎餃、夜市炸物和滷味都是絕佳選擇。


葡萄酒：燒烤或熱炒肉類的理想搭配
葡萄酒家族成員中的香檳和氣泡酒，由於其氣泡特質，與沒有氣泡的紅白酒在搭配上有所不同。紅酒常見的 Cabernet Sauvignon 非常適合搭配肉類，例如肉乾、夜市烤香腸或烤內臟（如大腸、雞心）等串燒，以及各式肉類熱炒。然而，需避免搭配綠色蔬菜，因為會讓葡萄酒變得生硬。白酒則可參考香檳的搭配概念，也適合與烤花枝一類的食物搭配。

搭配建議：

【紅酒】適合搭配燒烤、肉乾、夜市烤香腸或烤內臟。
【白酒】適合搭配烤花枝等海鮮類食物，避免搭配綠色蔬菜。

威士忌：強烈風味的小吃最佳選擇
威士忌因為其強烈的風味，適合搭配味道較重的食物。與紅葡萄酒相似，威士忌也能搭配一些海鮮類的食物，這些都是許多人推薦的搭配方式。

搭配建議：

適合搭配味道較重的小吃，如肉乾、鹽酥雞、烤香腸、燒烤和各式滷味。
也可搭配海鮮類食物，如蚵仔煎、蝦捲和蚵派。

美酒佳釀搭配得宜，餐點更加迷人
只要了解酒的特性，並選擇口味相吻的食物，台式小吃也能讓你喝得開心。無論是熱炒、燒烤還是夜市小吃，只要搭配得宜，都能讓你的餐酒體驗更加豐富與美妙。希望這些搭配建議能幫助你在下次的聚餐中，選擇到最適合的酒款，享受美食與美酒的完美結合。讓我們一起舉杯，為這場美味盛宴乾杯！

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